ゼラチンレシピ｜茶碗蒸し風ゼリー寄せ

茶碗蒸し風ゼリー寄せ

材料（４個分）

作り方

１	ゼラチンパウダーを５倍量の水で約１０分ふやかしておきます。えびと枝豆はゆでておきます。
２	卵はときほぐし、だし汁４００ｃｃ、塩２.５ｇ、醤油６ｃｃ、砂糖６ｇを加えてよく混ぜます。（１）のふやかしたゼラチンパウダーを湯煎で溶かしてから加え、ザルで濾します。
３	容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
４	だし汁１００ｃｃ、砂糖３ｇ、みりん６ｃｃ、塩１.３ｇ、醤油６ｃｃを混ぜて上掛けだしを作り、よく冷やします。
５	むきえびと枝豆を飾り、上掛けだしをはります。

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