ゼリエースの野洲化学工業がご紹介するゼラチンレシピ
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かぶ レモン ムース
フロマージュ
材料
- １枚
| ビスケット | ３０枚程度 |
|---|---|
| バタ− | ３０ｇ |
| ◆ババロア◆ | |
| 卵黄 | １７ｇ |
| グラニュー糖 Ａ | ４０ｇ |
| 牛乳 | １００ml |
| クリームチーズ | １１５ｇ |
| 生クリーム Ａ | ６２．５ml |
| ◆飾り◆ | |
| 苺またはフランボワーズ | ３個 |
| 生クリーム Ｂ | １００ml |
| グラニュー糖 Ｂ | ７ｇ |
| 粉糖 | 適量 |
- ・プロが愛用するゼラチンリーフ
・1〜2分で戻り作業効率が良い
・計量の手間無く枚数単位での使用が可能
・すぐに溶けて美しい仕上がり
・豚由来原料
・1枚約3.3g
・300g×30箱 100g×50袋 1kg×20箱
作り方
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